Buffetten
DE KEUZE IS REUZE
Italiaans buffet € 38,50 p.p.*
Koude gerechten
- Insalata caprese – Groene salade met mozzarella, tomaten, pijnboompitjes en pesto
- Carpaccio classico – Bruschetta’s geserveerd met dungesneden ossenhaas, Parmezaanse kaas en vers gemalen peper
Hoofdgerechten
- Petti Pollo Montanara – Gesmoorde kippenborstjes overgoten met een saus van witte wijn, pomodore, rozemarijn en olijven
- Spigola Salsa Pomodoro – Zeebaars met een salsa van tomaat, rode ui en kappertjes
- Verdure grigliate – Gegrilde groenten waaronder paprika, aubergines en courgettes
- Patata al forno – Gebakken aardappels in schil met knoflook en Italiaanse kruiden
- Gnocchi ovenschotel – Met geroosterde paprika, basilicum, tomaat en geraspte kaas
Garnituren
- Italiaans brood
- Kruidenboter
- Gemarineerde olijven
- Tapenade van olijven
* Minimale afname van 20
Italiaans buffet deluxe € 39,00 p.p.*
Koude gerechten
- Anti-pastisalade met aubergine, artisjok, gemarineerde olijven, paddenstoelen, gedroogde tomaatjes en een frisse huisgemaakte dressing
- Anti-pasti: een selectie van italiaanse vleeswaren zoals Prosciotto di Parma, martadello, salami Milano en Napoli kaas
Pasta
- Penne Rigata
- Spaghetti
Pastasauzen
- Bolognesesaus met 100% rundergehakt en een huisgemaakte tomatensaus
- Quattro formaggisaus met mascarpone, gorgonzola, pecorino en Grana Padano
Italiaanse forno & griglia gerechten
- Groene lasagne met ricootapesto, geroosterde tuingroenten, ui, knoflook, peterselie en basilicum
Diversen tafelgarneringen
- Foccaccia broodplaat
- Italiaanse plank met extra virgin olijfolie, zeezout en olijventapenade
- Pasta garnituur: kappertjes, croutons, rucola, blok Parmezaanse kaas met schaaf en verse basilicum
* Minimale afname van 10
Hollands buffet € 27,00 p.p.*
Koude gerechten
- Hollandse salade van onder anderen sla, komkommer, tomaat en ei
Warme gerechten
- Hollandse stampotten zoals hutspot en zuurkoolstamppot
- Gekruide speklap
- Huisgemaakte gehaktbal naar eigen receptuur
Diversen
- Versgebakken boerenbrood
- Gezouten boter met tuinkers
- Garnering van uitgebakken spekjes, geraspte kaas, ananas en mosterd
* Minimale afname van 10
Tapas buffet € 38,50 p.p.*
Voorgerechten
- Pan con tomate – Bruschetta’s met tomaten, olijven en verse knoflook
- Pinchos de mozzarella – Spiesjes met mozzarella, basilicum en cherrytomaat
- Envolver die queso de cabra – Wraprolletje geitenkaas
- Fechas enrolladas en tocino – Dadels gerold in spek
- Boquerones – Sardines met citroen & olijfolie
- Pimiento con queso de cabra – Paprika’s gevuld met roomkaas
- Manchego – Schapenkaas in knoflookolie
Hoofdgerechten
- Pollo piri piri – Mediterraan gekruide drumsticks
- Gamba’s al pil pil – Sissende garnalen met knoflook
- Albondigas – Rundergehaktballetjes in een geurige tomatensaus
- Pimientos padron – Gebakken groene pepers met zeezout
- Champiñones al ajillo – In knoflook gebakken champignons met verse kruiden
- Tortilla a la Español – Met aardappel en ui
Garnituren
- Oerbrood
- Aioli
- Gemarineerde olijven
- Tapenade van olijven
* Minimale afname van 20
Indonesische rijsttafel € 32,50 p.p.*
Voorgerecht
- Pangsit goreng – Krokant bloemvormig pasteitje met kip en bamboe
Hoofdgerechten
- Daging smoor – Runderstoofvlees in zoete smoorsaus
- Ajam kerrie – Malse kipblokjes in middelpikante kerriesaus
- Rendang – Runderstoofvlees in cocossaus
- Saté ajam – Saté kip met pindasaus
- Sajur lodeh – Gemengde groentes in lichtpittige cocossaus
- Orak arik – Roergebakken kool, paprika en ei
- Telor bali – Gefrituurde ei in balisaus
- Atjar kuning – Groentes in zoetzuur
- Gado gado – Groentesalade (o.a. tauge, boontjes en ei) met een
- Nasi putih – Zachte witte rijst
- Nasi kuning – Gele cocosrijst
Bijgerechten
- Borrelkroepoek – Garnalenchips
- Seroendeng – Gebakken cocos met pinda’s
- Sambal Sinar Mas – Zelfgemaakte sambal
- Satésaus – Frisse lichtpikante pindasaus
- Zoete chilisaus – Pikante zoete saus
Dessert
- Spekkoek
* Minimale afname van 10
Grill buffet € 27,00 p.p.*
Warme gerechten
- Kipsaté – Spiesje kipfilet met heerlijke pindasaus
- Hamburger – Rundvlees
- Merquez worstje – Gegrilde pittige lamsworst
- Gambaspiesjes – Spiesje van garnalen in pittige knoflookolie
- Pofaardappel – In folie gepoft op de barbecue
- Mais – Maiskolfje gegrild op de barbecue
- Tomaten – Gegratineerd met groene kruiden & Parmezaanse kaas
Salades
- Aardappelsalade – Gekookte aardappelen met mayonaissedressing
- Pasta salade – Penne pasta met diverse rauwkost
Garnituren
- Oerbrood
- Tapenade van olijven
- Kruidenboter
Sausjes
- Knoflooksaus
- Barbecuesaus
- Cocktailsaus
* Minimale afname van 10
Grill buffet deluxe € 28,00 p.p.*
Gerechten
- Black Angus burger – Rundvlees
- Kip Shaslick – Kipspies met paprika en ui
- Spareribs – In zoete marinade
- Gegrilde zalmfilet – Met salsa van limoen & dille
- Pofaardappel – In folie gepoft op de barbecue
- Mais – Maiskolfje gegrild op de barbecue
- Tomaten – Gegratineerd met groene kruiden & Parmezaanse kaas
Salades
- Griekse salade – Feta, olijven, paprika & vinaigrettedressing
- Niçoise salade – Tonijn, haricots verts, gekookt eitje & vinaigrettedressing
- Coleslaw salade – Witte kool, mandarijn, walnoten en mayonaisedressing
Garnituren
- Oerbrood
- Tapenade van olijven
- Kruidenboter
Sausjes
- Knoflooksaus
- Barbecuesaus
- Cocktailsaus
* Minimale afname van 10
Dessertbuffet €12,00 p.p.*
- Tiramisu – Traditioneel Italiaans nagerecht met mascarpone en koffie
- Rode vruchten bavarois – Een luchtige mousse van onder andere framboos en aardbei
- Meloensalade – Diverse soorten meloen met munt
* Minimale afname van 20